苹果醋的营养价值你真的了解吗?

 行业动态    |      2020-06-06

随着人民生活水平的不断提高,人们对食品内在质量提出越来越高的要求。人们不再仅仅满足于食品的营养及感官品质,而且还希望所摄入的食品对人体健康起促进作用,达到防病健身、延年益寿的目的。因此,营养保健食品是当今世界饮食消费的新潮流。随着科学技术的飞速发展,搞清或基本搞清了许多对人体健康有益的食品成分与各种疾病的发生的关系,使得通过改善饮食条件和发挥食品本身的生理调节功能而达到提高人体健康的目的成为可能。




苹果醋是苹果综合利用开发的产品,其用途非常广泛,可以作为高档调味品、醋酸饮料、制成各种类型的保健品以及用于医疗行业等。将苹果加工成果浆后酿制的苹果醋,溶解了苹果中全部的营养成分,补充了粮食醋中钾、锌等微量元素的不足,特别是苹果醋中丰富的维生素、低分子多糖及多种有机酸等成分,提高了其营养价值及保健功能,深受国内外人士的普遍关注。果肉型苹果醋的开发生产对于充分利用苹果资源,提高果农收入,丰富醋酸饮料市场,节约粮食,促进地方经济的发展有着重要的意义。

苹果醋不仅含有人体所需的各种营养物质,而且含有多种生理活性成分。对防治疾病、促进人体健康具有明显的作用。食醋不但有调味作用,而且具有营养保健功效。传统食醋是以粮食为原料发酵而得,口味单调,而以水果为原料经科学方法酿造的果醋,不仅可以达到食用醋的酸度、在成分上部分保留了水果的营养物质,而且还具有独特的果香气,风味独特,功效更佳。